Cabernet
Vadum Caesaris
Campi Sarni Rosso
Marzemino
Moscato Giallo
Pinot Nero
Syrah
Chardonnay
Merlot

VADUM CAESARIS I.G.T. VALLAGARINA BIANCO

Proviene dal vigneto Masi e Lavine.
Uve: Pinot B. cl. Lb.18 (50%), Chardonnay cl. 95 (30%), Sauvignon cl. 108 (10%), Riesling r. cl.48 (10%)
Età delle viti 25 anni e 11 ann.
Densità ettaro 4.200 ceppi pergola trentina e spalliera con potatura Guyot (6.200 ceppi per ettaro).
Produzione per ettaro 70 quintali.
Produzione media annuale 10.000 bottiglie.
Vinificazione in acciaio inox per a temperatura controllata per 7-8 mesi, in bottiglia per circa 6 mesi.
Vino dall’intenso profumo di frutta tropicale (ananas, cocco, banana) e dalla fragranza della mela verde, sapore intenso, leggermente aromatico di albicocca secca.
Alcool 12,5-13°%Vol
Acidità totale 5.7-6.0 °/oo
Estratto 23-25 g/l
Temperatura di servizio 10°-12°Cti.

I vitigni.

Le uve Pinot Bianco, vinificate in purezza in diversi comuni della provincia di Trento, danno origine a questo bianco color giallo paglierino chiaro, quasi bianco in alcuni casi, spesso con riflessi verdognoli. Ha profumo fresco e fruttato. Gusto secco con un fondo leggermente amarognolo.

Il vitigno Chardonnay è arrivato in Trentino dalla Borgona (Francia) cento anni fa e si è adattato molto bene al nostro territorio diventando la varità a bacca bianca più coltivata. In Trentino viene utilizzato sia per la produzione di vini tranquilli, sia di vini spumanti.

Ottenuto dal vitigno omonimo, il Trentino D.O.C. Sauvignon è caratterizzato da una superba personalità e presenta un timbro discretaente aromatico. Ha trovato molti consensi da parte dei consumatori per le sue doti di grande finezza ed eleganza, espresse soprattutto dalle uve coltivate nelle zone più vocate

Uva a bacca bianca , una grande uva da vino bianco . In virtù della longevità dei vini e della loro capacità di esprimere le caratteristiche della vigna mantenendo lo stile del Riesling è considerato forse la migliore varietà bianca al mondo . Il Riesling può avere diversi livelli di dolcezza .Lo zucchero residuo medio dei Riesling di tutto il mondo sta gradualmente diminuendo , ma la varietà si distinguerà sempre per la capacità di darci grandi vini dolci.