IL TERROIR

La qualità di un vino è il risultato di una complessa interazione tra le condizioni climatiche, le caratteristiche pedologiche ed il comportamento del vitigno.
Il viticoltore, con opportune scelte di tecnica colturale (densità d'impianto, forma d'allevamento, carica di gemme/ceppo, nutrizione idrica e minerale etc.) consente al vitigno di esprimere le proprie caratteristiche genetiche in modo ottimale nell'ambiente di coltivazione.
Il termine «terroir» esprime in modo sintetico ed efficace le condizioni eco-pedologiche e colturali che sono alla base delle diversità e della originalità dei diversi vini prodotti in un luogo.
I terreni dell'Azienda Vallarom, come indica il profilo rappresentativo riportato in figura, sono il risultato di frane detritiche su antichi terrazzi fluviali.
Sono poco profondi, ricchi di scheletro, con discreto contenuto di calcare attivo, argilla e sostanza organica.
Vanno spesso soggetti a stress idrico estivo.