La storia

In Trentino i masí sono molto diffusi e l'azìenda Vallarom né proprio un esempio perfetto.
Infatti il maso (termine che deriva dal latino mansus magione e cioè una o più abitazioni circondate da campagna coltivata o semplicemente da bosco), e abbracciato dai vigneti e nella parte più in alto da boschi.
Le prime notizie di questa costruzione, che si trova alle porte di Borghetto, comune di Avio, risalgono alla fine del 400`, quando viene citato in un documento dei Castelbarco come facente parte di altri sei masi costruiti per segnalare al castello di Sabbionara le eventuali avanzate nemiche.
II maso è stato acquistato dalla famiglia Scienza nel 1963 e più precisamente da Ezio Scienza con la moglie Giuseppina, i quali poco alla volta lo hanno restaurato e hanno piantato le prime barbatelle.
Con il trascorre dei tempi i figli Renato, stimato neurochirurgo ma appassionato di vino e di campagna, Attilio Scienza, famoso agronomo, ed í nipoti si sono sempre dedicati alla nascente azienda agricola, con molta passione e dedizione fino a produrre il vino che loro avevano in " mente", sicuramente grazie anche alla collaborazione delle condizioni climatiche e podologiche molto adatte alla coltivazione dei vigneti.
Infatti l'Azienda sorge su un conoide di deiezione di matrice calcarea e su una rara morena del Norico: unendo quindi questi essenziali elementi, la coltivazione dei vitigni più adatti, il controllo della resa, la qualità delle uve e la passione, i Scienza hanno raccolto i loro "frutti".